최동용(1950년 9월 2일 ~ )은 대한민국의 정치인이다. 강원도 춘천 출생으로, 춘천국민학교, 춘천중학교, 춘천고등학교를 졸업하고 한국방송통신대학교 법학과를 중퇴하였다.
공직 생활은 강원도 춘천시 부시장(2005~2006), 강원도청 공보관(2006), 강원도청 자치행정국 국장(2007~2008), 강원도 체육회 사무처장(2008~2009) 등을 역임하며 주로 강원도 지역 행정 분야에서 경력을 쌓았다.
2010년 제5회 전국동시지방선거에 무소속으로 춘천시장 선거에 출마하였으나 4위로 낙선하였다. 이후 새누리당(現 국민의힘)에 입당하여 2014년 제6회 전국동시지방선거에서 새누리당 후보로 춘천시장에 출마하여 65,478표(득표율 58.03%)를 얻어 당선되었다. 2014년 7월 1일부터 2018년 6월 30일까지 민선 6기 제35대 강원도 춘천시장을 역임하였다.
2018년 제7회 전국동시지방선거에서는 자유한국당 후보로 춘천시장 재선에 도전하였으나 54,696표(득표율 38.63%)를 얻어 2위로 낙선하였다.
종교는 개신교(성결회)이며, 정당은 국민의힘 소속이다.
