초콜릿 브라우니는 초콜릿을 주재료로 한 구운 디저트 바 형태의 제품이다. 일반적으로 밀가루, 설탕, 버터(또는 기름), 달걀, 코코아 가루 또는 녹인 초콜릿을 혼합한 반죽을 사각형 또는 직사각형 형태로 틀에 넣어 오븐에서 구워 만든다. 구워지는 과정에서 반죽은 겉은 다소 바삭하고 속은 부드럽거나 촉촉한 질감을 유지한다.
역사적 배경에 따르면, 현재의 초콜릿 브라우니는 20세기 초 미국에서 발생한 것으로 알려져 있다. 구체적인 기원에 대해서는 여러 설이 존재하지만, 1905년 일리노이 주 시카고의 퍼머스 하우스 호텔(Palmer House Hotel)에서 제공된 디저트가 현대적인 형태의 브라우니와 유사하다는 기록이 있다. 이후 1910년대에 미국 전역의 요리책에 레시피가 수록되면서 대중화되었다.
한국에서는 “초콜릿 브라우니”라는 표현이 일반적으로 사용되며, 제과점, 카페, 베이커리 등에서 판매되는 경우가 많다. 표준 레시피 외에도 견과류, 캐러멜, 크림치즈, 과일 등을 첨가한 변형 레시피가 존재한다.
영양 성분은 사용되는 재료와 비율에 따라 차이가 크지만, 고칼로리·고지방·당분 함량을 가질 수 있어 섭취량에 주의가 필요하다.
※ 본 문서는 확인된 백과사전 및 신뢰 가능한 출판물에 기반한 정보를 제공한다. 추가적인 상세 정보가 필요할 경우 해당 분야의 전문 서적이나 학술 자료를 참고한다.
