채경철(蔡熲喆, Chae Kyung Chul)은 대한민국의 공학 교수이자 한국과학기술원(KAIST) 산업 및 시스템공학과 교수로 재직한 인물이다. 1949년 11월 16일 경상북도에서 전직 국회의장 채문식의 슬하 3남 1녀 중 장남으로 태어났다. 자(字)는 맹윤(孟允)이며, 본관은 인천 채씨이다.
서울고등학교(20회)를 졸업하고, 1974년 서울대학교 문리과대학 이학부 물리학과(69학번)에서 학사 학위를 취득하였다. 이후 오하이오 주립대학교 대학원에서 산업공학 석사 및 박사 학위를 받았다.
이후 KAIST 산업 및 시스템공학과 교수로 부임하여 확률모형연구실의 지도교수를 맡았다. 통계학, 오퍼레이션즈 리서치(OR), 추계적 과정, 대기행렬 이론 등의 과목을 강의하였으며, 쉬운 강의와 명쾌한 해석으로 평가받았다. 2014년 12월 16일에는 최고의 강의평가를 받은 성과로 '산업 및 시스템공학과 2014년 Best Teacher상'을 수상하였다. 2015년 정년퇴임하였으며, 이후 명예교수로 지냈다.
저서로는 강의 내용을 정리한 《채 교수의 확률모형 강의》(2020, 좋은땅)와 《채 교수의 통계학 강의》(2020, 좋은땅)가 있다. 학술 논문으로는 《일반휴가형 M^X/G/1 대기행렬의 분해속성에 대한 소고》(2002), 《확률모형에 등장하는 최대와 최소의 특성에 관한 소고》(2001) 등이 있다.
2024년 1월 15일 심장병으로 사망하였으며, 향년 74세(또는 75세)였다.
