째복물회는 대한민국 강원특별자치도 양양 지역의 향토음식이다. '째복'은 동해안 3대 토종조개 중 하나인 민들조개(비단조개, 학명 Mactra veneriformis)를 가리키는 강원 지역 방언이다. 민들조개는 백합과에 속하며 크기가 3~5cm 정도로 다른 조개에 비해 작고 쩨쩨하게 생겼다 하여 '째복'이라 부른다는 설이 있다.
째복물회는 다른 생선회 없이 민들조개만을 이용하여 만드는 것이 특징이다. 해감한 민들조개를 깨끗이 씻어 조개 입이 살짝 벌어질 때까지 삶은 후, 살을 발라내어 소면과 당근, 상추, 오이 등의 채소와 함께 그릇에 담는다. 여기에 고추장을 풀고 식초와 소금으로 간을 맞춘 차가운 육수를 부어 완성한다. 쫄깃한 조갯살의 식감과 고소한 맛, 조개 특유의 감칠맛이 특징이며, 여름철 입맛을 돋우는 별미로 알려져 있다.
째복의 제철은 5월부터 맛이 들기 시작하여 6월 산란기 직전이 가장 맛이 좋다. 민들조개를 취급하는 식당에서는 5월~6월에 살이 오른 조개를 잡아 냉동 보관하여 사계절 내내 사용하기도 한다. 과거 양양에서는 얕은 해변에서도 민들조개를 쉽게 볼 수 있을 정도로 흔하여, 해변에서 주워 집에 가져가 고추장을 풀어 국수를 끓여 먹었다고 전해진다.
양양 지역의 전문점에서는 째복물회 외에도 째복탕, 째복덮밥, 째복무침, 째복전 등 다양한 조리법으로 째복 요리를 맛볼 수 있다.
