주꾸미볶음

주꾸미볶음은 주꾸미를 주재료로 하여 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 설탕 등의 양념장과 함께 채소(양파, 대파, 당근, 깻잎 등)를 넣고 볶아낸 한국 음식이다.

주꾸미는 낙지와 외형이 유사하나 크기가 작고 다리가 짧으며, 산란기인 봄(3월~5월)에 살이 오르고 맛이 좋아 이 시기를 제철로 친다. 주꾸미볶음은 주꾸미의 쫄깃한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러진 것이 특징이며, 밥반찬이나 술안주로 널리 소비된다.

조리 시 주꾸미는 오래 익히면 질겨지기 쉬우므로 센 불에서 빠르게 볶아내는 것이 일반적이다. 최근에는 프랜차이즈 음식점이나 배달 음식을 통해 '주꾸미삼겹살볶음', '주꾸미차돌박이볶음' 등 육류를 결합한 변형 메뉴도 보편화되어 있다.

영양학적으로 주꾸미는 타우린, DHA, EPA 등 불포화지방산이 풍부하고 열량이 낮은 고단백 식품으로 알려져 있다.