정유석(1972년 12월 27일 ~ )은 대한민국의 배우이다. 1972년 12월 27일에 출생하였으며, 서울공업고등학교를 졸업하였다. 1989년 KBS 특채 탤런트로 데뷔하였으나, 갑작스러운 군 입대로 인해 활동을 잠정 중단하였고, 이로 인해 당시 출연 중이던 SBS 드라마 《열정시대》에서 중도하차하였다. 소속사는 에프디이코리아이다.
드라마 출연작으로는 KBS 2TV 《일출》(1989), 《야망의 세월》(1990), 《아스팔트 내 고향》(1991), 《남편의 여자》(1992), SBS 《모닥불에 바친다》(1992), 《열정시대》(1993), 《한강 뻐꾸기》(1993), 《코리아게이트》(1995), 《도둑》(1996), 《올인》(2003), 《선녀와 사기꾼》(2003), MBC 《김약국의 딸들》(2005), tvN 《삼총사》(2014, 특별 출연), MBC 《위대한 조강지처》(2015) 등이 있다. 예능 프로그램으로는 SBS 《불타는 청춘》(2017)에 출연한 이력이 있다.
영화 출연작으로는 《있잖아요 비밀이에요》(1990), 《혼자도는 바람개비》(1991), 《인생이 뭐 객관식 시험인가요》(1992), 《너는 내 운명》(2005), 《리턴》(2007), 《외톨이》(2008), 《미쓰 와이프》(2015), 《하프》(2016) 등이 있다. 연극으로는 1989년 《햄릿》(오즈리크 역)에 출연하였으며, 2006년에는 씨야의 〈구두〉 뮤직비디오에 출연하였다.
