임수석(任洙奭, Lim Su-suk)은 대한민국의 외교관이다. 1968년 출생으로, 한국외국어대학교 서양어대학 영어과를 졸업하고 미국 코네티컷 대학교에서 국제관계학 석사 학위를 취득하였다. 1986년부터 1988년까지 카투사(KATUSA)로 복무하였으며, 1991년 제25회 외무고시에 합격하여 외교부에 입부하였다.
주요 경력으로 주러시아 대한민국 대사관 2등서기관, 주아랍에미리트 대사관 1등서기관, 주영국 대사관 1등서기관, 외교통상부 유럽국 유라시아과장, 기획재정부 대외경제국 남북경제과장, 미래기획위원회 외교안보국장(이명박 정부), 주벨기에·유럽연합 대한민국 대사관 참사관, 외교부 유럽국 심의관, 외교부 유럽국장을 역임하였다. 이후 제17대 주그리스 특명전권대사(문재인 정부)를 지냈으며, 그리스 대사 재임 중 양국 우호협력 관계 증진에 기여한 공로로 그리스 최고 수교 훈장인 피닉스 대십자훈장을 2021년에 수훈하였다.
이후 제주특별자치도 국제관계대사를 거쳐 2022년 9월부터 2024년 7월까지 외교부 대변인으로 재임하였다. 2024년 8월 26일부터 주스페인 특명전권대사로 재임 중이다.
