이스테르반드(스웨덴어: Isterband)는 스웨덴의 훈제 소시지로, 돼지고기, 보리 알곡, 감자로 만든다.
특징
- 전통적으로 젖산 발효된 소시지로, 항상 어느 정도 신맛이 난다.
- 전통적인 방식은 난로 위에 소시지를 걸어두어 발효 및 훈제하는 방식이었으며, 오늘날 공장에서는 같은 효과를 더 빨리 내기 위해 젖산균을 첨가한다.
종류
- 스몰렌스카 이스테르반드(småländska isterband): 스몰란드 지역의 이스테르반드
- 쉴리가 이스테르반드(syrliga isterband): 약간 신맛이 나는 이스테르반드
- 레티스테르반드(lättisterband): 칼로리가 낮은 이스테르반드
제공 방식
- 구운 양파링, 오이 피클, 크림으로 요리한 감자와 함께 곁들여 먹는다.
- 크림을 곁들인 딜감자 및 비트 피클과 함께 제공되기도 한다.
어원
스웨덴어 Isterband에서 유래. Ister는 '돼지기름(lard)'을 의미하며, band는 '띠, 끈'을 뜻해 소시지의 형태와 재료 특성을 반영한 명칭이다.
