이당류가수분해효소(二糖類加水分解酵素, 영어: disaccharidase)는 이당류(disaccharide)를 두 분자의 단당류(monosaccharide)로 가수분해하는 효소군으로, 글리코사이드 가수분해효소(glycoside hydrolase)에 속한다. 다이사카라이데이스 또는 이당류분해효소라고도 한다.
생화학적으로 이 효소는 이당류의 글리코시드 결합(glycosidic bond)에 물 분자를 첨가하여 결합을 절단함으로써 이당류를 구성하는 단당류로 분해하는 촉매 역할을 수행한다.
인체에서 이당류가수분해효소는 대부분 솔가장자리(brush border)라고 불리는 소장의 벽 부위에서 생성되며, 이로 인해 이들 효소는 "솔가장자리 효소(brush border enzyme)" 부류의 구성원으로 분류된다. 주요 이당류가수분해효소의 예로는 락테이스(lactase, 유당분해효소), 말테이스(maltase, 엿당분해효소), 수크레이스(sucrase, 설탕분해효소), 트레할레이스(trehalase, 트레할로스분해효소) 등이 있다. 이들 각각은 특정 이당류에 대한 기질 특이성을 가진다.
이 효소들 중 하나의 유전적 결함은 해당 이당류의 소화 장애를 초래하며, 대표적인 임상 예로 락토스 불내증(lactose intolerance, 젖당불내성)이나 설탕불내성(sucrose intolerance)과 같은 이당류불내성(disaccharide intolerance) 질환을 유발할 수 있다.
한편, 미생학적 맥락에서 일부 미생물(예: 효모, 세균)도 이당류가수분해효소를 생산하여 이당류를 발효 가능한 단당류로 전환하는 데 활용한다. 이러한 미생물 유래 효소는 식품 가공 및 생명공학 산업에서도 응용된다.
