요크셔 돼지는 영국이 원산지인 돼지 품종으로, 국내에서는 ‘요크셔(Yorkshire)’ 혹은 ‘대백종(Large White)’이라고도 불린다. 전신이 흰색이며, 얼굴이 길고 귀가 크고 곧게 서 있는 것이 특징이다. 성체들의 평균 체중은 약 300 ~ 350 kg에 달한다. 요크셔 돼지는 몸집이 크고 성장률이 높아 사육 효율성이 우수하여, 전 세계적으로 가장 널리 사육되는 돼지 품종 중 하나에 해당한다. 해외에서는 ‘라지 화이트(Large White)’라는 명칭이 보다 일반적으로 사용된다.
주요 특성
- 색채: 전신이 순백색
- 외형: 길게 늘어진 얼굴, 크고 곧게 선 귀
- 체중: 평균 300 ~ 350 kg
- 용도: 육류 생산을 위한 상업적 사육에 적합, 높은 비육 효율
역사·보급 요크셔는 영국 요크셔 주에서 처음 개발된 품종이며, 19세기 말에서 20세기 초에 걸쳐 선택 교배를 통해 현재의 형태가 정립되었다. 이후 체계적인 교배 프로그램을 통해 전 세계적인 사육 확대가 이루어졌다.
참고 문헌
- 위키백과, “요크셔 돼지” https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%9A%94%ED%81%AC%EC%85%94%EB%8F%BC%EC%A7%80
- Chosun Ilbo, “요크셔·버크셔 돼지 세계 평정” https://www.chosun.com/site/data/html_dir/2013/10/18/2013101802536.html
위 내용은 제공된 출처들을 교차 검증한 결과에 기반한다.
