에토레 보이아르디 (Ettore Boiardi, 1897년 10월 22일 ~ 1985년 6월 21일)는 이탈리아계 미국인 요리사이자 사업가이다. 그는 통조림 파스타 및 기타 이탈리아 요리 제품으로 유명한 '셰프 보이아르디(Chef Boyardee)' 브랜드의 창립자로 가장 잘 알려져 있다. 그의 이름은 미국에서 이탈리아 음식을 대중화하는 데 중요한 역할을 했다.
생애 초기 및 경력
보이아르디는 1897년 이탈리아 피아첸차(Piacenza)에서 태어났다. 그는 어릴 때부터 요리에 관심을 보였고, 11세 때 이미 지역 식당에서 일하고 있었다. 1914년, 그는 미국으로 이민을 와 뉴욕시에 정착했다. 그의 형 마리오와 파올로는 이미 미국에 있었고 요리사로 일하고 있었다.
보이아르디는 엠파이어 스테이트 빌딩의 레스토랑 등 여러 유명 식당에서 경험을 쌓았고, 특히 워싱턴 D.C.의 워싱턴 호텔(Washington Hotel)에서 수석 요리사로 명성을 얻었다. 그는 1924년 민주당 전당대회에서 케이터링을 담당하기도 했다.
레스토랑 창업 및 '셰프 보이아르디' 브랜드의 시작
1924년, 보이아르디는 오하이오주 클리블랜드에 자신의 레스토랑인 '일 지아르디노(Il Giardino)'를 열었다. 이 레스토랑은 그의 신선한 이탈리아 요리로 빠르게 인기를 얻었다. 손님들은 그의 스파게티 소스에 매료되었고, 집에서 요리할 수 있도록 소스를 병에 담아달라고 요청하기 시작했다.
이러한 요청에 힘입어 보이아르디는 1928년에 소스를 대량 생산하여 판매하기 시작했으며, 이듬해에는 스파게티 키트(스파게티, 소스, 파르메산 치즈)를 선보였다. 그는 당시 미국인들에게 발음하기 쉽게 자신의 성을 '보이아르디(Boiardi)' 대신 '보이아르-디(Boy-Ar-Dee)'로 표기하도록 했고, 이것이 '셰프 보이아르디' 브랜드 이름의 기원이 되었다.
확장 및 2차 세계 대전
1930년대에 그의 제품은 전국적으로 유통되기 시작했으며, 1938년에는 공장을 설립하여 생산량을 크게 늘렸다. 2차 세계 대전 중에는 미국 정부와 계약하여 전투 식량을 공급하며 엄청난 양의 제품을 생산했다. 그는 병사들에게 익숙하고 영양가 있는 음식을 제공하기 위해 노력했으며, 이는 전후 그의 브랜드 인지도를 더욱 높이는 계기가 되었다.
회사 매각 및 말년
전쟁 후에도 회사는 계속 성장했지만, 보이아르디는 대규모 생산 및 유통의 복잡성으로 인해 피로감을 느꼈다. 1946년, 그는 자신의 회사를 미국 식료품 제조업체인 아메리칸 홈 푸드(American Home Foods, 나중에 인터내셔널 홈 푸즈로 변경)에 6백만 달러에 매각했다. 그는 이후에도 회사의 품질 관리 및 제품 개발 고문으로 남아 계속 기여했다.
에토레 보이아르디는 1985년 6월 21일 87세의 나이로 사망했다.
유산
보이아르디는 통조림 이탈리아 요리를 통해 수많은 미국 가정에 편리하고 저렴한 식사를 제공하며 이탈리아 음식의 대중화에 크게 기여했다. 그의 브랜드 '셰프 보이아르디'는 오늘날에도 콘아그라 브랜즈(ConAgra Brands) 산하에서 인기 있는 가정식 제품으로 남아 있다.