얀 올쇼프스키(폴란드어: Jan Olszewski, 1930년 8월 20일 - 2019년 2월 7일)는 폴란드의 변호사, 정치인, 독립운동가이다. 폴란드 제3공화국 최초의 비공산주의 정부 수반으로 1991년부터 1992년까지 총리를 역임했다.
올쇼프스키는 제2차 세계 대전 중 레지스탕스 운동에 참여했으며, 바르샤바 봉기에도 가담했다. 전후 바르샤바 대학교에서 법학을 전공하고 변호사로 활동하면서 반체제 인사들을 변호했다. 그는 공산 정권에 비판적인 입장을 견지하며 언론 검열에 반대하고, 노동자들의 권익을 옹호하는 활동을 펼쳤다.
1980년대에는 연대(Solidarność) 운동에 참여하여 레흐 바웬사(Lech Wałęsa)를 비롯한 지도자들의 법률 자문 역할을 수행했다. 공산 정권 붕괴 후, 1991년 자유선거에서 당선되어 총리에 임명되었다.
총리 재임 기간 동안 올쇼프스키는 시장 경제 체제로의 전환과 탈공산화를 추진했다. 그러나 그의 급진적인 개혁 정책은 의회 내 반발을 불러일으켰고, 1992년 6월, 이른바 '올쇼프스키 내각 해임의 밤'이라 불리는 정치적 사건으로 불신임 결의안이 통과되어 총리직에서 해임되었다.
이후 올쇼프스키는 정치 활동을 계속하며 여러 정당을 창당하거나 참여했다. 그는 2006년부터 2010년까지 레흐 카친스키(Lech Kaczyński) 대통령의 사회 고문으로 활동했다. 올쇼프스키는 폴란드 정치사에서 중요한 역할을 수행했으며, 독립운동과 민주화에 기여한 공로를 인정받고 있다.