야마시타 카즈히토(山下 和仁, Yamashita Kazuhito)는 일본의 클래식 기타리스트이다. 1961년 3월 25일 나가사키에서 태어나, 8세 때 아버지인 토루 야마시타로부터 기타를 배우기 시작했다. 1972년(11세) 규슈 기타 콩쿠르에서 우승하였고, 1976년에는 일본 전국 기타 콩쿠르에서 1위를 차지했다. 1977년에는 스페인의 라미레즈 콩쿠르, 이탈리아의 알레산드리아 콩쿠르, 파리 라디오 프랑스 콩쿠르 등 세 개의 주요 국제 대회에서 동시에 우승하며 최연소 수상 기록을 세웠다.
1978년 일본에서 데뷔하였고, 1979년 유럽으로 진출하였다. 20대에 캐나다 토론토 국제 기타 페스티벌, 빈 무지크페라인(그로서 잘)에서의 독주회 등을 통해 국제적인 활동을 시작했으며, 링컨 센터, 시카고 심포니 센터, 테아트로 올림피코 등 세계 주요 공연장에서 독주회를 가졌다. 런던 필하모닉 오케스트라(레너드 슬래트킨 지휘), NHK 교향악단, 로스앤젤레스 체임버 오케스트라 등 유수 오케스트라와 협연하였고, 제임스 골웨이(플루트), 게리 카(더블베이스), 미하일라 페트리(리코더), 도쿄 스트링 콰르텟 등 저명한 음악가들과도 호흡을 맞추었다.
야마시타는 무소륵스키의 '전람회의 그림', 스트라빈스키의 '불새', 림스키코르사코프의 '셰에라자데', 드보르자크의 '신세계 교향곡' 등 관현악곡과 피아노곡을 기타 독주용으로 편곡한 것으로 널리 알려져 있다. 그의 편곡과 연주는 극도의 기교와 표현력으로 주목받았으며, 일부에서는 논란을 불러일으키기도 했으나 클래식 기타의 기술적 가능성을 확장했다는 평가를 받는다. 1981년 발매된 '전람회의 그림' 음반은 도이치 그라모폰 상을 수상하였다.
32세 이전에 이미 52장의 음반을 발매하였고, 생애 총 83장의 음반을 발매하였다. 페르난도 소르의 기타 전곡(16CD), 바흐의 바이올린·첼로·류트·플루트를 위한 소나타와 파르티타 전곡(5CD) 등을 녹음하였다. 또한 60곡 이상의 신작을 세계 초연하며 현대 기타 레퍼토리 확장에도 기여하였다. 1999년에는 일본 문화청으로부터 국가 예술제 대상(일본 기타 음악 1923-1948 음반)을 수상하였다.
아내는 작곡가 후지이에 케이코이며, 자녀들과 함께 'Kazuhito Yamashita + Bambini' 및 'Kazuhito Yamashita Family Guitar Quintet'으로 활동하기도 했다.
야마시타 카즈히토는 2026년 1월 24일, 64세의 나이로 질환으로 사망하였다.
