안개꽃(학명: Gypsophila elegans, 영어: baby's breath, babe's breath)은 석죽과(Caryophyllaceae)에 속하는 한해살이풀이다. 아시아와 유럽이 원산지인 관상식물이다.
어원 및 명칭 많은 잔가지에 피어 있는 작은 송이의 꽃들이 안개가 내려앉은 듯한 모습을 보인다 하여 '안개꽃'이라는 이름이 붙여졌다. 영문명 'baby's breath'는 작고 하얀 꽃이 마치 공중에 떠다니는 아기의 숨결과 같다고 하여 유래한 이름이다. 속명 'Gypsophila'는 그리스어로 '석회를 좋아한다'는 뜻으로, 석회질 토양에서 잘 자라는 생태적 특성을 반영한다.
생태 및 형태 줄기는 가늘고 많이 갈라지며, 키는 약 30cm에서 1m까지 자란다. 잎은 선형 또는 피침형으로 마주난다. 꽃은 지름 약 3~6mm 정도로 매우 작으며, 흰색 또는 연분홍색으로 핀다. 꽃잎은 5장이며, 많은 수의 작은 꽃들이 원추꽃차례를 이루어 줄기 끝에 무리 지어 핀다. 자연 상태에서 흰색이 가장 흔하며, 시중에서 유통되는 분홍색, 파란색 등의 유색 안개꽃은 대부분 흰색 안개꽃을 인공 염색한 것이다.
꽃말 색상별로 꽃말이 다르며, 대표적으로 맑은 마음, 깨끗한 마음, 사랑의 성공, 영원한 사랑(everlasting love), 죽음 등이 알려져 있다.
쓰임새 장미꽃다발 등에 곁들여 사용되는 대표적인 부재(部材) 꽃이며, 안개꽃만으로 단독 다발을 만들기도 한다. 줄기에는 사포닌 성분이 포함되어 있어 일부 지역에서는 직물 세탁에 사용되기도 하였다.
분류 전 세계에 약 120종의 안개꽃속(Gypsophila) 식물이 분포하는 것으로 알려져 있다.
