아모리 기숑(Amaury Guichon, 1991년 3월 15일 ~ )은 프랑스-스위스 국적의 페이스트리 셰프이자 쇼콜라티에이다. 초콜릿 조각과 페이스트리 디자인 분야에서 독창적인 작품을 선보이며 국제적으로 주목받았다.
생애 및 배경
아모리 기숑은 스위스인 어머니와 프랑스인 아버지 사이에서 태어났으며, 제네바 인근의 오트사부아-로망디 국경 지역에서 성장하였다. 2005년 14세의 나이로 프랑스 톤레뱅에 있는 에콜 오텔리에르 사부아 르망(École Hôtelière Savoie Leman)에서 요리 훈련을 시작하였고, 이후 제네바의 볼피스베르크(Wolfisberg) 제과점에서 제빵 기술을 연마하였다. 이후 파리의 메종 르노트르(Maison Lenôtre)에서 견습 과정을 이수하였으며, 2010년 프랑스 최고 견습생(Best Apprentice in France) 칭호를 수여받았다.
경력
훈련을 마친 후 르노트르의 칸 지점에서 부티크 운영과 학교 강사를 겸하였고, 이후 파리로 돌아와 위고 & 빅토르(Hugo & Victor) 파티세리에서 이그제큐티브 페이스트리 셰프로 근무하며 21세의 나이에 이그제큐티브 셰프 수준에 도달하였다.
2013년 프랑스 2(France 2)의 리얼리티 요리 프로그램 《Qui sera le prochain grand pâtissier?》(누가 다음 위대한 페이스트리 셰프가 될 것인가)에 참가하여 3위를 기록하였다. 같은 해 미국 라스베이거스로 건너가 장필리프 파티세리(Jean-Philippe Patisserie)에서 근무하였으며, 아리아 리조트 앤 카지노(Aria Resort & Casino)와 벨라지오(Bellagio) 매장에서 활동하였다.
2016년부터 자신의 디저트와 초콜릿 창작물을 소셜 미디어에 게시하기 시작하였고, 초콜릿 조각 제작 과정을 담은 짧은 영상으로 전 세계적인 인기를 얻었다. 2019년 벨기에 셰프 미셸 에르노(Michel Ernots)와 함께 라스베이거스에 페이스트리 아카데미(Pastry Academy by Amaury Guichon)를 공동 설립하였다.
2018년 첫 번째 디저트 요리책 《The Art of Flavor》를 출간하였다. 2021년 넷플릭스(Netflix) 리얼리티 시리즈 《School of Chocolate》의 호스트이자 멘토로 활동하였으며, 해당 프로그램은 50개국 이상에서 넷플릭스 TOP 10에 진입하였다. 2023년부터는 호주의 《Dessert Masters》(MasterChef Australia 스핀오프)에서 심사위원으로 참여하고 있다.
주요 성과 및 기록
아모리 기숑은 인스타그램, 유튜브, 틱톡, 페이스북 등 여러 소셜 미디어 플랫폼에서 가장 많은 팔로워를 보유한 페이스트리 셰프로 기네스 세계 기록(Guinness World Records)을 보유하고 있다. 2024년에는 가장 큰 초콜릿 풍선 동물 조각상, 가장 큰 초콜릿 과일 조각상 등 다수의 기네스 기록을 달성하였다. 2023년에는 '세계에서 가장 창의적인 페이스트리 셰프'로 선정되었다.
개인 생활
아모리 기숑은 현재 미국 네바다주 라스베이거스에 거주하고 있으며, 장기적인 파트너인 애슐리 로시(Ashley Rossi)와 함께 생활하고 있다.
