싱크로니사다(스페인어: sincronizada)는 멕시코의 음식으로, 밀가루 토르티야를 기반으로 한 샌드위치 형태의 요리이다. 정식 명칭은 케사디야 싱크로니사다(quesadilla sincronizada)이다.
싱크로니사다는 햄, 토마토, 양파 등 채소와 오아하카 치즈(또는 다른 종류의 치즈)를 밀 토르티야 두 장 사이에 넣어 만든다. 이후 치즈가 녹고 토르티야가 바삭해질 때까지 굽거나 살짝 튀긴 뒤, 반으로 자르거나 조각으로 잘라 일반적으로 살사, 피코 데 가요, 과카몰레를 위에 얹어 먹는다.
싱크로니사다는 마사(옥수수 가루 반죽)로 만드는 일반적인 멕시코식 케사디야와 겉모습이 유사하여 혼동되는 경우가 많지만, 엄밀히 말하면 케사디야와는 다른 음식이다. 두 음식의 가장 큰 차이점은 다음과 같다.
- 싱크로니사다에는 햄이 반드시 들어간다.
- 싱크로니사다에 쓰이는 토르티야는 옥수수 가루 대신 밀가루로 만든다.
- 케사디야는 토르티야 한 장을 반으로 접어 속을 채우는 방식으로 만드는 반면, 싱크로니사다는 샌드위치처럼 토르티야 두 장 사이에 재료를 넣어 만든다.
재료는 오아하카 치즈, 만체고 치즈, 다양한 종류의 햄 등에 따라 다양하게 달라질 수 있다. 전통적인 오아하카 치즈 대신 소고기 파히타, 아보카도, 몬터레이 잭 치즈로 만들 수도 있다. 단독으로 먹기도 하지만, 멕시코 대부분 지역에서는 풍미를 더하기 위해 지역 특유의 사워크림, 살사, 과카몰레를 토핑으로 얹어 먹는다.
싱크로니사다는 가벼운 간식으로 오후 중에 흔히 먹는 음식으로 알려져 있다. 원산지는 멕시코이며, 주요 재료는 햄, 치즈, 토르티야이다.
