시노마브로(Xinomavro)
시노마브로(Xinomavro, 그리스어: Ξινόμαυρο)는 그리스 북부 마케도니아 지역이 원산지인 적포도 품종이다. 그리스어로 '신(Xino)'은 '시다', '마브로(mavro)'는 '검다'라는 뜻으로, 문자 그대로 '시고 검은' 포도라는 의미를 지닌다. 그리스 토착 품종 중 가장 고급스러운 적포도 품종으로 평가받으며, 흔히 '그리스의 네비올로(Nebbiolo)'에 비유되기도 한다.
역사
시노마브로의 기원은 고대 마케도니아 왕국 시기까지 거슬러 올라간다. 헤로도토스의 저술과 미다스 왕의 신화에는 베르미오 산(Mount Vermio) 일대에서 포도 재배와 와인 생산이 선사 시대부터 이루어졌음을 암시하는 기록이 있다. 18세기 문헌에는 "시고 떫은 와인"이라는 표현이 등장하는데, 이는 오늘날의 시노마브로 와인의 특징과 일치한다. 1814년 프랑스 영사 에스프리 마리 쿠지네리(Esprit Marie Cousinéry)는 저서 『마케도니아 여행(Voyage dans la Macédoine)』에서 나우사(Naoussa)의 와인을 "마케도니아의 부르고뉴 와인"에 비유하며 극찬하였다.
오스만 제국 시대(1430~1912)에도 나우사 와인은 높은 명성을 누렸으며, 테살로니키의 세파르딕 유대인 상인들이 이집트 알렉산드리아 등지로의 수출을 주도하였다. 1906년 이오아니스 부타리스(Ioannis Boutaris)가 나우사에 최초의 민간 와이너리를 설립하였고, 그리스 최초의 적포도병 와인인 '나우사 부타리(Naoussa Boutari)'를 생산하였다. 이는 그리스 최초의 원산지 명칭 라벨로 평가된다.
1928년 필록세라(phylloxera) 충해로 대부분의 포도밭이 황폐화되었고, 1950년대에는 사과 재배가 확산되면서 나우사 지역의 포도밭은 불과 5헥타르까지 축소되었다. 그러나 1960년대 부타리스 가문의 얀니스 부타리스(Yiannis Boutaris)와 콘스탄티노스 부타리스(Konstantinos Boutaris) 형제가 포도밭 복원에 투자하면서 재도약의 계기를 마련하였다. 1971년 나우사는 그리스 최초의 PDO(Protected Designation of Origin, 보호원산지명칭)로 인정받았고, 1976년에는 나우사 지역의 시노마브로 포도밭 대부분이 재식재되었다.
재배 지역
시노마브로는 주로 그리스 북부 마케도니아 지방의 다음 네 PDO 지역에서 재배된다.
- 나우사(Naoussa): 이마티아 현에 위치하며, 베르미오 산 동쪽 경사면에 자리 잡고 있다. 시노마브로의 가장 대표적인 산지이다.
- 아민데오(Amyndeo): 플로리나 현에 위치한 고원 지대로, 해발 고도가 높아 서늘한 기후를 보인다.
- 구메니사(Goumenissa): 킬키스 현에 위치하며, 시노마브로에 네고스카(Negoska) 품종을 블렌딩하는 것이 허용된다.
- 랍사니(Rapsani): 올림포스 산 남동쪽 경사면에 위치하며, 시노마브로에 크라사토(Krassato) 및 스타브로토(Stavroto) 품종을 블렌딩한다.
2023년 기준 나우사 지역에만 23곳의 와이너리가 있으며, 400헥타르 이상의 포도밭이 조성되어 있다.
품종 특성
시노마브로는 구조적으로 지중해 및 유럽에서 가장 탄닌과 산도가 높은 적포도 품종 중 하나로 꼽힌다. 이러한 높은 산도는 와인에 탁월한 숙성 잠재력(ageability)을 부여하여, 장기간 보관 및 숙성에 적합하다. 주요 향미 특성으로는 붉은 과실향(딸기, 체리), 토마토, 올리브, 말린 허브, 가죽, 그리고 숙성 시 나타나는 향신료와 흙내음 등이 있다. 색상은 비교적 옅은 루비색에서 가넷색을 띠며, 숙성되면서 벽돌색으로 변화하는 경향이 있다.
주요 생산자
대표적인 생산자로는 부타리(Boutari), 키르-얀니(Kir-Yianni), 찬탈리(Tsantali), 크리소호우(Chrysochoou), 달라마라스(Dalamaras), 티미오풀로스(Thymiopoulos), 카리다스(Karydas), 디아만타코스(Diamantakos), 파운디스(Foundis) 등이 있다. 1990년대 이후 얀니스 부타리스의 장려로 포도 재배 농가들이 직접 와이너리를 운영하는 사례가 늘어나면서 소규모 생산자들이 다수 등장하였다.
한국 내 유통
한국에도 일부 시노마브로 와인이 수입·유통되고 있다. 와인21닷컴 등 국내 와인 전문 매체에서 시노마브로 품종의 특징과 시음 노트를 소개한 바 있으며, 그리스 와인의 고급화를 이끄는 대표 품종으로 주목받고 있다.
