스팸 무스비(Spam Musubi)는 구운 스팸(Spam)을 밥 위에 얹거나 밥 사이에 끼운 뒤 김(nori)으로 감싸 만든 음식이다. 하와이에서 간식 또는 가벼운 식사로 널리 소비되며, 일본의 전통 주먹밥인 오니기리(おにぎり) 또는 오무스비(おむすび)에서 파생된 퓨전 요리로 분류된다.
어원
'무스비(Musubi)'는 일본어 동사 '무스부(結ぶ, 묶다, 연결하다)'에서 유래한 말로, 밥과 재료를 김으로 감싸 결합한 형태에서 이름이 붙여졌다. 하와이에서는 일본식 주먹밥 자체를 가리키는 말로도 쓰이지만, 미국 본토에서는 일반적으로 스팸 무스비를 지칭한다.
역사 및 기원
스팸 무스비의 기원은 제2차 세계 대전 시기로 거슬러 올라간다. 전쟁 중 미군이 하와이에 주둔하면서 스팸 통조림이 군용 식량으로 대량 보급되었고, 이는 민간에도 유통되었다. 같은 시기 하와이에서는 어업이 제한되면서 신선한 생선을 구하기 어려워졌고, 일본계 이민자들은 기존에 만들어 먹던 일본식 주먹밥(오니기리)에 생선 대신 스팸을 넣어 판매하기 시작했다.
스팸 무스비의 최초 창시자에 대해서는 여러 설이 존재한다. 하나는 하와이 카우아이섬의 바바라 후나무라(Barbara Funamura)가 1980년대 초 쿠쿠이 그로브 센터(Kukui Grove Center) 내 조니하나(Joni-Hana) 식당에서 삼각형 형태로 만들어 판매한 것이 시초라는 주장이다. 다른 하나는 호놀룰루의 미칸 무스비(Michan's Musubi)를 운영한 미츠코 카네시로(Mitsuko Kaneshiro)가 창시자라는 설이다. 2002년 호놀룰루 스타-불레틴은 이 음식에 대해 "확정적인 역사가 존재하지 않는다"고 보도한 바 있다.
조리 방식
전형적인 조리법은 다음과 같다. 스팸을 적당한 두께로 썰어 프라이팬에 굽고, 간장과 설탕 등을 기본으로 한 소스에 조린다. 스팸 통조림 캔이나 전용 틀을 이용해 밥을 같은 크기의 직사각형 모양으로 성형한 뒤, 그 위에 구운 스팸을 얹고 김으로 감싼다. 취향에 따라 계란 지단, 치즈, 후리카케, 데리야키 소스 등을 추가하기도 한다.
유통 및 대중화
하와이 전역의 편의점, 슈퍼마켓, 구멍가게에서 개별 포장되어 판매되며, 저렴하고 휴대가 간편하여 현지인과 관광객 모두에게 인기가 높다. 1999년 L&L 하와이안 바비큐가 미국 본토에 체인점을 열면서 스팸 무스비를 메뉴에 도입하였고, 이후 미국 전역으로 인지도가 확산되었다. 2021년 8월 8일에는 하와이 주지사 데이비드 이게(David Y. Ige)의 선포에 따라 '내셔널 스팸 무스비 데이(National Spam Musubi Day)'가 공식 지정되었다. 또한 버락 오바마 전 미국 대통령이 하와이에서 골프를 즐기던 중 스팸 무스비를 먹는 모습이 언론에 보도되면서 널리 알려지기도 하였다.
주요 재료
스팸, 쌀밥, 김, 간장(쇼유)이 기본 재료이며, 경우에 따라 설탕, 후리카케, 계란, 치즈 등이 추가된다.
