블루노즈는 고등어목 병어돔과(Centrolophidae)에 속하는 심해성 어류의 한 종류이다. 학명은 Hyperoglyphe antarctica이며, 영어권에서는 Bluenose Warehou, Bluenose Cod, Deepsea Trevally 등으로 불린다. 주로 남반구의 심해에서 발견되는 상업적으로 중요한 어종이다.
형태 및 특징 블루노즈는 길고 튼튼한 몸을 가지고 있으며, 최대 약 140cm까지 자라고 무게는 50kg에 달할 수 있다. 몸의 등쪽은 짙은 회색에서 푸른빛이 도는 검은색을 띠고, 배쪽은 더 옅은 색이다. 몸에 비해 상대적으로 큰 눈을 가지고 있으며, 특유의 푸르스름한 코(주둥이) 부분이 이름의 유래가 된 것으로 알려져 있다. 비늘은 작고 몸통에 단단히 박혀 있다. 지느러미는 비교적 작고 뭉툭한 편이다. 육질은 단단하고 기름기가 많아 식용으로 인기가 높다.
서식지 및 분포 블루노즈는 주로 수심 200m에서 1,500m 사이의 깊은 바다에서 서식하며, 대륙붕 가장자리, 해산(海底山), 해저 능선 등에서 발견된다. 분포 지역은 뉴질랜드, 호주, 남아프리카, 남아메리카 연안을 포함한 남반구의 온대 및 아열대 해역에 걸쳐 넓게 퍼져 있다.
생태 주로 작은 물고기, 오징어, 갑각류 등을 포식하는 육식성 어류이다. 심해에 서식하는 특성상 성장 속도가 느리고 수명이 긴 편이다. 어린 개체는 비교적 얕은 수심에서 생활하다가 성장하면서 더 깊은 곳으로 이동하는 경향이 있다.
인간과의 관계 블루노즈는 뉴질랜드와 호주 등지에서 매우 가치 있는 상업 어종으로, 주로 저인망 어업이나 연승 어업으로 어획된다. 고급 흰살 생선으로 취급되며, 단단하고 기름진 살은 구이, 찜, 회 등 다양한 요리에 활용된다. 하지만 느린 성장 속도와 긴 수명 때문에 남획에 취약하여 지속 가능한 어업 관리가 중요시되고 있다.