블러디 메리(Bloody Mary)는 보드카를 베이스로 토마토 주스와 다양한 향신료, 조미료를 섞어 만드는 대표적인 새버러리(Savory) 칵테일이다. 브런치나 해장 음료로 널리 음용되며, 국제바텐더협회(IBA) 공식 칵테일 리스트에 포함되어 있다.
역사 및 유래 정확한 기원은 명확하지 않으나, 1920년대 초반 프랑스 파리의 해리스 바(Harry's New York Bar)에서 바텐더 페르낭 페티오(Fernand Petiot)가 처음 만들었다는 설이 유력하다. 당시에는 '레드 스내퍼(Red Snapper)' 또는 '버킷 오브 블러드(Bucket of Blood)' 등으로 불렸으며, 이후 미국으로 건너가면서 현재의 명칭으로 정착되었다. 명칭 유래로는 영국 메리 1세(메리 튜더)의 별칭에서 따왔다는 설, 시카고의 '메리'라는 여주인이 운영하던 바 '버킷 오브 블러드'에서 유래했다는 설, 페티오의 여자 친구 이름에서 따왔다는 설 등이 있으나 정설은 없다.
표준 레시피 (IBA 기준)
- 보드카 45ml
- 토마토 주스 90ml
- 레몬 주스 15ml
- 우스터 소스 2대시
- 타바스코 소스 2대시
- 소금, 후추 약간
- 셀러리 솔트 약간
제조법 얼음을 채운 셰이커에 모든 재료를 넣고 가볍게 흔든다(롤링 기법 사용). 하이볼 글라스에 얼음을 채우고 따른다. 보통 셀러리 줄기, 레몬 또는 라임 웨지, 올리브, 피클 등으로 가니시한다.
변형 및 특징 재료의 비율과 첨가물(홀스래디시, 클라마토 주스, 간장, 김치 국물 등)에 따라 맛이 크게 달라지며, 개인의 기호에 맞춰 '셀프 바' 형태로 제공되기도 한다. 주요 변형으로는 진을 베이스로 한 '레드 스내퍼', 데킬라를 사용한 '블러디 마리아', 맥주를 곁들인 '레드 아이', 무알코올 버전인 '버진 메리' 등이 있다.
