블랙 번(Black Bun)은 스코틀랜드에서 유래한 전통적인 과일 케이크의 일종으로, 얇은 페이스트리 반죽으로 속재료를 완전히 감싸서 굽는 것이 특징이다. 주로 스코틀랜드의 새해 맞이 축제인 호그마니(Hogmanay) 기간에 소비된다.
이 음식은 건포도, 커런트(currants), 설탕에 절인 과일 껍질, 아몬드 등의 견과류와 향신료(후추, 생강, 계피, 올스파이스 등)를 주재료로 사용한다. 반죽에 블랙 트레클(Black treacle) 또는 당밀을 첨가하여 내부가 매우 어두운 색을 띠게 되며, 이로 인해 '블랙 번'이라는 명칭이 붙었다. 겉을 감싸는 페이스트리는 밀가루와 버터 등으로 만든 무가당 반죽을 사용하여 얇게 밀어 펴서 만든다.
역사적으로 블랙 번은 새해 첫 손님이 집을 방문하여 행운을 빌어주는 '퍼스트 푸팅(First Footing)' 전통의 선물 중 하나로 활용되었다. 새해의 복을 기원하며 석탄, 위스키와 함께 블랙 번을 지참하는 풍습이 현재까지 전해지고 있다. 과거에는 공현절(Twelfth Night)을 기념하기 위한 음식이었으나, 스코틀랜드 종교 개혁 이후 축제의 중심이 새해로 옮겨가면서 현재의 성격을 갖게 되었다.
현대 요리 맥락에서는 오징어 먹물이나 식용 활성탄 등을 첨가하여 검은색을 낸 햄버거용 빵(Bun)을 '블랙 번'이라 부르기도 하나, 이는 전통적인 의미의 블랙 번과는 구분되는 현대적 변용이다.
