부나하벤 (Bunnahabhain)은 스코틀랜드 아일라(Islay) 섬 북동쪽에 위치한 싱글 몰트 스카치 위스키 증류소이다. 이 증류소는 일반적으로 피트(peat) 향이 강한 아일라 위스키들과 달리, 비교적 피트향이 약하거나 없는 언피티드(unpeated) 위스키를 주로 생산하는 것으로 유명하다.
역사
부나하벤 증류소는 1881년에 설립되었다. 설립 당시에는 육로 접근이 어려워 오직 바다를 통해서만 접근할 수 있었으며, 증류소 직원들을 위한 작은 마을이 함께 조성되기도 했다. 이후 몇 차례 소유권이 변경되었으며, 현재는 국제 주류 기업인 리버티 라티튜드(Liberty Latitudes) 그룹의 일부이다.
생산 및 특징
부나하벤은 아일라 섬 증류소 중에서도 독특한 위치를 차지한다. 대부분의 아일라 위스키가 강한 피트 훈연 향을 특징으로 하는 반면, 부나하벤은 피트 처리를 하지 않은 몰트(unpeated malt)를 사용하여 부드럽고 섬세한 맛을 낸다. 그러나 최근에는 '모아흐(Moine)'와 같은 피트 처리된 한정판 위스키도 출시하고 있다.
증류소 인근의 말로우(Margadale) 샘에서 얻은 깨끗한 물을 사용하며, 증류소의 해안가 위치는 위스키 숙성 과정에 미묘한 바다 향과 짠맛을 더하는 것으로 알려져 있다. 대부분의 제품은 냉각 여과(chill-filtration)를 거치지 않고, 캐스크 스트렝스(cask strength)에 가까운 높은 도수로 병입되는 경우가 많아 위스키 본연의 풍미를 잘 보존한다.
주요 제품
부나하벤의 대표적인 위스키로는 부나하벤 12년, 18년, 25년 등이 있으며, 이 외에도 다양한 한정판 및 비숙성 연도(NAS) 제품들을 선보인다.
이름의 유래
증류소 이름인 '부나하벤'은 스코틀랜드 게일어(Gaelic)로 '강어귀' 또는 '강 입구'를 의미하며, 이는 증류소 인근의 말로우 강(Margadale River)이 바다와 만나는 지점에 위치한 데서 유래한다.