버트 배스킨(Burt Baskin, 본명: Burton Leo Baskin)은 미국의 기업인으로, 처남인 어바인 라빈스(Irv Robbins)와 함께 세계적인 아이스크림 프랜차이즈인 배스킨라빈스(Baskin-Robbins)의 공동 창립자이다.
1913년 12월 17일 미국 일리노이주 스트리터(Streator)에서 러시아와 폴란드 출신의 유대계 이민자 가정의 막내로 태어났다. 아버지는 스트리터에서 약 35년간 의류점을 운영하였다. 1931년 스트리터 타운십 고등학교를 졸업하고, 1935년 일리노이 대학교 어배너-섐페인을 졸업하였다.
제2차 세계 대전 중 미국 해군에 입대하여 남태평양 지역에서 복무하였으며, 이 기간 동안 동료 병사들을 위해 아이스크림을 만든 경험이 이후 사업에 영향을 주었다. 전역 후 시카고에서 남성복 매장을 운영하던 중, 1942년 어바인 라빈스의 여동생 셜리 라빈스(Shirley Robbins)와 결혼하면서 처남 관계가 되었다. 라빈스의 권유로 아이스크림 사업에 뛰어들어 1946년 캘리포니아주 패서디나에 '버턴스 아이스크림 샵(Burton's Ice Cream Shop)'을 개업하였다.
1948년, 라빈스가 운영하던 '스노버드 아이스크림(Snowbird Ice Cream)'과 합병하여 단일 기업으로 통합하였다. 1953년 두 사람은 동전 던지기를 통해 브랜드명을 '배스킨라빈스(Baskin-Robbins)'로 결정하였고, 같은 해 '31가지 맛(31 flavors)' 콘셉트를 도입하였다. 이는 한 달 동안 매일 다른 맛의 아이스크림을 즐길 수 있다는 의미를 담고 있다. 이들은 식품 업계 최초로 프랜차이즈 시스템을 도입한 것으로 알려져 있다.
1967년, 배스킨라빈스는 유나이티드 프루트 컴퍼니(United Fruit Company)에 약 1,200만 달러로 추정되는 금액에 인수되었다. 같은 해 12월 24일, 버트 배스킨은 캘리포니아주 스튜디오 시티의 자택에서 심장마비로 사망하였으며, 향년 54세였다. 그의 사망 당시 회사는 약 500개의 매장을 보유하고 있었다. 이후 배스킨라빈스는 세계 최대 규모의 아이스크림 체인으로 성장하였다.
자녀로는 영화 프로듀서이자 작곡가인 리처드 배스킨(Richard Baskin)과 《새터데이 나이트 라이브》의 공식 사진작가로 활동한 이디 배스킨(Edie Baskin)이 있다.
