바크다시(Bakdash, 아랍어: بَكْدَاش, 로마자 표기: Bakdāš)는 시리아 다마스쿠스의 고대 도시 알하미디야 수크(Al-Hamidiyah Souq)에 위치한 랜드마크적인 아이스크림 가게이다. 1895년에 설립된 이곳은 전통적인 중동식 부자(booza) —매스틱(mastic) 수지를 첨가하여 쫄깃한 식감을 내는 냉동 유제품 디저트—로 유명하다. 바크다시는 아랍 세계 전역에서 주목받으며 인기 있는 관광 명소가 되었다.
바크다시의 본점은 다마스쿠스의 알하미디야 수크 내에 위치해 있으며, 100년 이상 같은 자리에서 영업을 이어오고 있다. 시리아 내전 상황 속에서도 가게는 운영을 지속하였으며, 2013년에는 요르단 암만(Amman)에 두 번째 지점을 개설하였다.
바크다시에서 판매하는 부자는 우유, 설탕, 매스틱 수지, 살렙(sahlep, 난초 뿌리 가루) 등을 혼합하여 나무 막대기로 오랫동안 치대는 전통 방식으로 제조된다. 이러한 제조 방식은 터키의 돈두르마(dondurma)와 유사한 쫄깃하고 점성이 있는 질감을 만들어 낸다.
