바이올렛 피즈(Violet Fizz)는 리큐르 베이스의 칵테일로, 피즈(Fizz) 계열에 속한다. 기본적인 레시피는 진 피즈(Gin Fizz)와 동일하나, 크렘 드 바이올렛(Crème de Violette)을 첨가하여 독특한 보라색과 화려한 꽃향기를 내는 것이 특징이다. 일부 레시피에서는 크렘 드 바이올렛 대신 파르페 아무르(Parfait Amour)를 사용하기도 한다.
역사 및 기원: 바이올렛 피즈의 단일하고 널리 합의된 기원 설화는 존재하지 않는다. 다만 진, 감귤류, 탄산수를 조합한 뒤 보라색 리큐르로 변형을 가하는 방식은 피즈 칵테일의 오랜 전통에서 자연스럽게 파생된 것으로 보인다.
맛과 특징: 진의 드라이한 식물성 향과 레몬 주스의 상큼함이 전체적인 밸런스를 잡아주며, 크렘 드 바이올렛의 달콤하고 꽃향기로운 풍미가 더해진다. 시각적으로 독특한 보라색을 띠며, 꽃향이 강하게 느껴지는 달콤한 칵테일이다.
대표적인 레시피:
- 진(Gin) - 45ml (1 1/2 oz)
- 크렘 드 바이올렛(Crème de Violette) - 7.5ml (1/4 oz)
- 레몬 주스 - 15ml (1/2 oz)
- 심플 시럽 - 15ml (1/2 oz)
- 탄산수 - 적당량 (fill up)
탄산수를 제외한 모든 재료를 셰이커에 넣어 흔든 후, 얼음을 채운 하이볼 글라스에 따라 붓고 탄산수를 채워 살짝 저어 완성한다.
