밀

밀은 벼과 밀속에 속하는 한해살이 풀의 총칭이며, 주요 식량 작물 중 하나이다. 전 세계적으로 널리 재배되고 있으며, 빵, 파스타, 시리얼 등 다양한 식품의 주요 원료로 사용된다. 밀의 곡물은 종자로, 밀가루를 만들어 다양한 가공식품의 재료로 쓰인다. 밀은 품종이 다양하며, 봄밀과 가을밀로 나뉜다. 봄밀은 봄에 파종하여 같은 해 여름에 수확하고, 가을밀은 가을에 파종하여 이듬해 여름에 수확한다. 밀의 재배에는 적절한 토양과 기후 조건이 필요하며, 병충해 관리도 중요하다. 밀의 영양 성분으로는 탄수화물이 풍부하며, 단백질, 비타민, 미네랄 등도 함유되어 있다. 밀가루의 글루텐 함량에 따라 빵의 질감이 달라지며, 밀의 품종 개량은 끊임없이 진행되고 있다. 세계적으로 밀 생산량은 국가별로 편차가 크며, 주요 생산국은 러시아, 미국, 중국, 캐나다, 오스트레일리아 등이다. 밀은 인류의 식량 안보에 중요한 역할을 수행하고 있으며, 경제 및 사회적 측면에서도 큰 영향력을 가지고 있다. 밀의 재배와 생산, 유통은 국제적인 무역과 밀접한 관련이 있다. 밀은 또한 사료용으로도 사용되며, 맥주 제조에도 사용되는 맥아의 원료로도 쓰인다.