모크타르 울드 디제이(아랍어: المختار ولد أجاي, 프랑스어: Mokhtar Ould Djay, 1973년 12월 28일~)는 모리타니의 정치인이다. 2024년 8월 2일부터 모리타니의 제17대 총리로 재임 중이다. 이름은 모크타르 울드 디아이(Moctar Ould Diay) 또는 모크타르 울드 디아예(Mokhtar Ould Diaye)로도 표기된다.
1973년 12월 28일 모리타니 타간트주 무드제리아에서 태어났다. 1992년 수학 전공으로 바칼로레아를 취득한 후, 모로코 라바트에 있는 국립통계경제응용연구소에서 공학 학사를 취득했다. 이후 프랑스 툴루즈 대학교에서 통계학 및 계량경제학 석사 학위를 원격 교육으로 취득했다.
정치 경력 초기에는 재무부 장관(2015년 1월~2016년 2월)을 지냈으며, 이후 경제재무부 장관(2016년 2월~2019년 8월)을 역임했다. 이 기간은 모하메드 울드 압델 아지즈 대통령 시절이었다. 2019년 9월부터 2021년 3월까지 모리타니 국립산업광업공사(SNIM)의 사장을 지냈다. 2023년 7월 4일, 모하메드 울드 가주아니 대통령 아래에서 대통령실장으로 임명되었다. 이후 2024년 8월 2일, 전임 총리 모하메드 울드 빌랄의 사임과 정부 개편에 따라 총리로 임명되었다.
정당으로는 2022년까지는 공화국연합(UPR) 소속이었으며, 이후 엘 인사프(El Insaf)당으로 이적하였다. 기혼이며 7명의 자녀를 두고 있다. 아랍어와 프랑스어를 구사한다.
