라후테(일본어: ラフテー, Rafute)는 일본 오키나와현의 전통 요리로, 돼지고기 삼겹살을 조린 요리이다. 중국의 동파육이 오키나와에 전래되어 현지화된 것으로 알려져 있으며, 류큐국 시대부터 보존식으로 존재해 온 것으로 전해진다. 이후 가고시마 지역으로 전파되어 가쿠니(角煮)로 발전한 것으로 알려져 있다.
주요 재료는 껍질이 붙은 통삼겹살, 가쓰오부시 육수, 아와모리(오키나와 전통 증류주), 설탕, 간장, 생강 등이다. 조리 과정은 먼저 통삼겹살을 약 1시간 동안 삶아 기름기를 제거한 뒤, 사각형 모양으로 썰어 솥에 넣고 아와모리, 설탕, 가쓰오부시 육수, 생강을 넣어 약 40분간 조리는 방식이 일반적이다. 흑설탕과 간장을 사용해 달콤하고 진한 맛을 내는 것이 특징이며, 오키나와 소바의 토핑으로도 사용된다.
라후테는 오키나와를 대표하는 향토 요리 중 하나로, 오키나와 현 내의 음식점과 가정에서 널리 조리되며, 진공 포장된 기념품 형태로도 판매되고 있다. 조리법은 가정과 음식점에 따라 다소 차이가 있어 다양한 변형이 존재한다.
