땅콩호박

땅콩호박 땅콩호박은 박과(Cucurbitaceae)에 속하는 호박의 한 품종으로, 학명은 Cucurbita moschata Duchesne 'Peanut' 등으로 불린다. 과실의 생김새나 맛이 땅콩과 유사하다고 하여 붙여진 이름이다.

특징

• 형태: 과형은 타원형 또는 원통형에 가까우며, 표면은 비교적 매끄럽고 짙은 녹색을 띠다가 완숙기에 황갈색 또는 주황색으로 변한다. 크기는 중소과종으로 보통 1~2kg 내외이다.
• 식미: 과육은 진한 주황색을 띠며, 당도가 높고 점질(찹쌀처럼 찰진 성질)이 강하다. 익히면 땅콩이나 밤과 유사한 고소한 풍미와 단맛이 나서 '땅콩호박'이라는 이름이 붙여졌다.
• 용도: 주로 찜, 구이, 수프, 죽, 샐러드 등 다양한 요리에 활용되며, 저장성이 비교적 좋은 편에 속한다.

재배 및 분포 국내에서는 2000년대 이후 기능성 채소 및 고당도 호박 품종 개발과 보급 과정에서 농가와 소비자에게 알려지기 시작했다. 시설 재배와 노지 재배가 모두 가능하며, 생육 적온은 20~25℃ 내외이다. 일반적인 호박 재배법과 유사하게 관리하나, 당도 향상을 위해 수확기 물관리에 주의가 필요하다.

영양 성분 일반 호박과 마찬가지로 베타카로틴, 비타민 A, 비타민 C, 식이섬유 등이 풍부하며, 당질 함량이 상대적으로 높은 편이다.