금붕어 잡기는 일본의 전통 축제 놀이인 '금붕어 건지기(金魚すくい, 킨교스쿠이)'를 한국어로 표현한 말이다. 일본의 여름 축제(나츠마츠리)에서 주로 행해지며, 종이로 만든 뜰채(포이, ポイ)를 사용하여 수조 속의 금붕어를 건져내는 놀이이다. 건져낸 금붕어는 가져갈 수 있다.
이 놀이에서 사용하는 뜰채는 종이로 만들어져 물에 닿으면 쉽게 찢어지기 때문에 일정한 요령이 필요하다. 뜰채를 비스듬히 물에 넣어 표면장력을 줄이고, 물속에서 뜰채를 평평하게 유지하며 금붕어의 움직임에 맞추어 건져 올리는 것이 핵심이다. 뜰채에는 종이 두께에 따라 4호부터 7호까지의 구분이 있으며, 4호가 가장 두껍고 7호는 물에 닿으면 녹아내릴 정도로 얇다.
일본에서는 금붕어 건지기 놀이의 전국 선수권 대회가 존재하며, 한국의 야시장이나 축제에서도 유사한 형태로 종종 볼 수 있다. 한국에서는 금붕어 외에도 구피, 가재, 거북이 등을 건지는 경우가 있으며, 동물학대 논란 등을 고려해 실제 금붕어 대신 구슬 건지기로 대체하는 경우도 있다.
건져낸 금붕어는 살아 있는 생물이므로, 집에 가져가서 키울 준비가 되어 있지 않은 경우 다시 노점상에게 반환하는 사례도 많다.
