정의
글루타티온(Glutathione)은 세포 내에서 중요한 항산화 작용을 수행하는 삼유전성 펩타이드로, 감마-글루타밀-시스테인-글리신(γ-glutamylcysteinylglycine)으로 구성된다. 생체 내에서 활성 산소종(ROS)을 제거하고, 독성 물질의 해독, 단백질의 산화 상태 조절, 면역 기능 유지 등 다양한 생리적 기능을 수행한다.
개요
글루타티온은 모든 유핵생물 세포에 널리 존재하며, 특히 간세포에서 농도가 높게 유지된다. 이는 간에서의 해독 작용과 밀접한 관련이 있다. 글루타티온은 환원형(GSH)과 산화형(GSSG) 두 가지 형태로 존재하며, 생리적 조건에서는 주로 환원형으로 존재한다. 환원형 글루타티온은 전자 제공체로 작용하여 과산화수소 및 기타 활성 산소를 무해한 물질로 전환시키며, 글루타티온 퍼옥시다제(Glutathione peroxidase) 및 글루타티온-S-전이효소(Glutathione S-transferase) 등의 효소와 함께 작용한다.
어원/유래
"Glutathione"이라는 명칭은 그리스어 "glykys"(달콤한)와 "thion"(황)에서 유래했으며, 가장 먼저 1888년에 프랑스의 과학자 J. 드 레이가 효모 추출물로부터 분리하면서 명명하였다. 이후 20세기 초반에 그 화학 구조가 규명되었고, 1935년에 미국의 과학자 크리스티안 미셸리스가 삼유전성 펩타이드임을 밝혔다.
특징
- 분자량은 약 307.33 g/mol이며, 합성은 세포질 내에서 2단계 효소 반응을 통해 이루어진다.
- 첫 번째 단계는 γ-글루타밀시스테인 합성효소(γ-GCS)에 의해, 두 번째 단계는 글루타티온 합성효소(GSS)에 의해 각각 촉매된다.
- 글루타티온은 외부에서 섭취하기보다는 체내에서 아미노산(글루탐산, 시스테인, 글리신)을 원료로 합성된다.
- 항산화 작용 외에도, 약물이나 외부 유해물질의 간 대사(제2상 대사)에 관여하며, 간 보호 기능으로 널리 알려져 있다.
- 노화나 질병(예: 간질환, 파킨슨병, 에이즈 등) 상태에서 세포 내 글루타티온 농도가 감소하는 경향이 있으며, 이를 보충하기 위한 보조제 형태의 섭취가 일반화되고 있다.
관련 항목
- 항산화제 (Antioxidant)
- 간 해독 (Liver detoxification)
- 활성 산소종 (Reactive Oxygen Species, ROS)
- γ-글루타밀 전이효소 (Gamma-glutamyl transferase, GGT)
- N-아세틸시스테인 (N-Acetylcysteine, NAC)
- 글루타티온 퍼옥시다제 (Glutathione peroxidase)