굴로스(영어: gulose)는 6개의 탄소 원자가 포함된 단당류(monosaccharide)로, 알데하이드기를 가지고 있는 알도스(aldose)에 속한다. 화학식은 C₆H₁₂O₆이다. 굴로스는 자연계에서 매우 드물게 존재하지만, 고균(archaea), 세균(bacteria), 진핵생물(eukaryote)에서 발견된다. 단맛이 나는 시럽 형태로 존재하며, 물에 용해되고 메탄올에는 약간만 용해된다. D-굴로스와 L-굴로스 모두 효모에 의해 발효되지 않는다.
굴로스는 갈락토스(galactose)와 3번 탄소(C-3)에서 입체화학적 성질이 다른 에피머(epimer) 관계에 있다. 알도헥소스(aldohexose) 8쌍(D와 L) 중 하나이며, D-굴로스는 D-갈락토스의 에피머이다. 수용액 상태에서 굴로스는 주로 β-D-굴로피라노스(약 78%)와 α-D-굴로피라노스(약 22%)의 형태로 존재하며, 푸라노스 형태는 1% 미만으로 매우 적다.
굴로스의 IUPAC 명칭은 (3R,4R,5R,6R)-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4,5-tetraol이며, CAS 등록 번호가 부여되어 있다. 생화학 및 미생물학 분야에서 주로 연구되는 물질로, 특히 고온성 고균인 Thermoplasma acidophilum의 주요 극성 지질에서 β-L-굴로스가 당 성분으로 확인된 바 있다.
