공업용 칼날이란 산업 현장에서 각종 재료의 절단 및 절곡 작업에 사용되는 기계 부품의 일종을 가리킨다. 가정용 또는 사무용 커터칼날과 달리, 산업용 프레스 기계, 슬리터(slitter), 분쇄기, 파쇄기, 커팅 기계 등에 장착하여 사용하도록 설계된 절단 공구이다.
대개 강철(steel) 재질로 제작되며, 절단 대상 재료와 용도에 따라 다양한 형태와 규격이 존재한다. 주요 구성 요소로는 펀치(punch), 다이(die), 홀더(holder) 등이 포함된다. 제조 공정은 일반적으로 재료 절단 → 밀링(milling)을 통한 치수 조정 → 필요 시 드릴링 등의 추가 가공 → 열처리 → 연마 → 방청유 도포 순으로 이루어진다.
사용 분야는 다양하여, 단열재나 폼과 같은 두꺼운 재료 절단용 특대형 칼날, 슬리팅 나이프, 동박·분리막 절단용 정밀 칼날, 골판지 슬리터, 고무 절단 칼날, 컨베이어벨트 칼날, 식품 슬라이서 칼날, 육가공 칼날, 종이 절단용 칼날 등이 모두 공업용 칼날의 범주에 속한다.
Slice, Martor, 현대나이프(HDKNIFE) 등의 제조사에서 관련 제품을 생산·판매하고 있으며, 일부 제품은 스테인리스강 재질로 제작되어 다수의 절단면을 순차적으로 사용할 수 있도록 설계되기도 한다.
사용 시에는 기계에 장착된 상태로 고속·고압으로 작동하므로 신체 상해, 특히 손가락 절단의 위험이 있어 주의가 필요하다.
