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검정거북콩

검정거북콩(영어: black turtle bean)은 강낭콩(Phaseolus vulgaris L.)의 한 품종군이다. 학명은 강낭콩과 동일한 Phaseolus vulgaris L.이며, 강낭콩속(Phaseolus)에 속한다. 영어 명칭인 '블랙 터틀 빈(black turtle bean)'은 콩의 겉모양이 거북이 등껍질을 닮은 데서 유래한 것으로 알려져 있다.

라틴 아메리카 요리에 흔히 사용되며, 현지에서는 스페인어로 '프리홀 네그로(frijol negro)', 포르투갈어로 '페이장 프레투(feijão preto)'라고 불리는데, 이는 모두 '검은콩'이라는 뜻이다. 한국어 명칭인 '검정거북콩'은 '검정(검은색)'과 '거북콩(거북이 등껍질을 닮은 콩)'의 합성어이다.

검정거북콩은 껍질이 짙은 검은색을 띠며, 속살은 크림색 또는 연한 노란색을 띤다. 다른 강낭콩 품종과 마찬가지로 단백질, 식이섬유, 철분, 엽산 등이 풍부하다.

주요 요리 용도로는 브라질의 페이조아다(feijoada), 쿠바의 모로스 이 크리스티아노스(moros y cristianos), 베네수엘라의 파베욘 크리오요(pabellón criollo), 코스타리카와 니카라과의 가요 핀토(gallo pinto) 등 라틴 아메리카의 여러 전통 요리에 핵심 재료로 사용된다. 또한 중앙아메리카와 카리브해 지역의 쌀밥과 콩 요리에도 널리 활용된다.

한국에서는 '검은콩'이라는 포괄적 명칭 아래 흑태, 서리태, 서목태 등과 함께 분류되기도 하지만, 검정거북콩은 이들과는 다른 품종군에 속한다. 한국에서 일반적으로 소비되는 검은콩(흑태, 서리태 등)은 주로 Glycine max(대두) 종에 속하는 반면, 검정거북콩은 Phaseolus vulgaris(강낭콩) 종에 속한다는 차이가 있다.

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