갈육초등학교는 대한민국 경상남도 하동군 금성면 금성로 521번지에 위치한 공립 초등학교이다. 1922년 3월 30일 사설 갈사 학술 강습소로 인가를 받아 설립되었으며, 1943년 5월 6일 갈사공립국민학교로 정식 인가되었다. 1946년 12월 5일 갈육국민학교로 교명을 변경하였고, 1996년 3월 1일 교육법 개정에 따라 갈육초등학교로 개칭되어 현재에 이르고 있다.
학교명 '갈육(葛育)'은 지역 지명 '갈사(葛沙)'에서 유래한 것으로 추정되며, '갈' 자를 유지하면서 '육(育, 기를 육)' 자를 결합하여 교육 기관의 성격을 나타낸 것으로 보인다. 관할 교육청은 경상남도하동교육지원청이다.
학교 상징으로 교목은 은행나무, 교화는 장미이다. 2024년 기준 학생 수는 약 30명 내외의 소규모 학교이며, 전교생이 남녀 공학으로 운영된다. 2021년부터 2023년까지 경상남도교육청 자율학교로 지정되었고, 2024년부터 2026년까지 자율학교 재지정을 받아 운영 중이다. 2022년에는 인공지능(AI) 교육 선도학교로 선정된 바 있다.
학교가 위치한 금성면 갈사리는 섬진강 하구에 인접한 지역으로, 인근에 갈사만조력발전소 등이 있다. 소규모 학교의 특성을 살려 '작은학교 살리기' 공모 사업 등을 지속적으로 운영해 왔으며, 방과후학교 우수 사례 및 생태환경교육 유공기관 표창 등 다수의 교육 성과를 거둔 이력이 있다.
