가쓰카레는 카레와 돈카쓰(돼지고기 커틀릿)를 결합한 일본 요리의 하나이다. '가쓰카레'라는 명칭은 '돈카쓰(豚カツ)'와 '카레(カレー)'의 합성어에서 유래하였다.
1918년 도쿄시 아사쿠사구(현재의 다이토구) 아사쿠사에 있던 야타이(포장마차) '가와킨(河金)'에서 돼지고기 커틀릿에 카레 소스를 이용해 만든 요리를 '河金丼(가와킨동)'이라는 이름으로 판매한 것이 시초라고 알려져 있다. 현재와 같은 스타일의 가쓰카레는 1948년 도쿄도 주오구 긴자의 음식점 '그릴 스위스'에서 처음 만들어졌다고 전해진다.
일본을 대표하는 양식(洋食) 커틀릿 요리 가운데 하나로, 돈카쓰의 바삭한 튀김옷과 걸쭉한 카레 소스의 조화가 특징이다. 일반적으로 밥 위에 돈카쓰를 얹고 카레 소스를 곁들여 내는 형태가 가장 보편적이다. 일본 내에서도 지역별로 다양한 스타일이 존재하며, 도쿄 진보초의 '키친 난카이(キッチン南海)'가 가쓰카레의 명소로 잘 알려져 있다.
